阳朔一块瓦啤酒鱼

阳朔啤酒鱼
到阳朔旅游的人不得不吃当地的招牌菜—啤酒鱼,正宗啤酒鱼,用从漓江捕来的活鱼烹制,色、香、味俱佳,鲜嫩可口,闻名遐迩。吃啤酒鱼就不得不选择“一块瓦”正宗啤酒鱼。 我们家做的啤酒鱼曾获桂林山水旅游节系列佳味奖、全国迷宗交流比赛创新金奖。

吃啤酒鱼的时候,第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。

烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。


一块瓦啤酒鱼

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